4種雞湯滋補養生 健康滿分!(圖)

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入秋以後,天氣漸涼,正是喝雞湯的好時節。燉一鍋美味可口的雞湯,能吸收湯汁的菁華,又能吃肉,獲得很好的營養。


雞湯的做法簡易,選擇適合的食材,放進鍋裡燉上幾小時,就有香噴噴的雞湯可以犒賞自己,滿足全家人的胃。心動了嗎?您不妨試試看喔!

一,紅棗雞湯

材料:雞1500克,紅棗300克,鹽1匙,姜半塊

做法:

1,雞去掉內臟,洗淨切塊。大紅棗洗淨備用。

2,鍋中放入雞,姜,加適量水,蓋上蓋子,中火燉1,2小時左右。

3,加入紅棗再燉10多分鐘,起鍋前加鹽即可。

小提醒:

1,紅棗可以去核來燉,不易上火。

二,當歸雞湯

材料:母雞500克,當歸12克,枸杞5克,姜1塊,鹽5克,小蔥適量,水適量

做法:

1,當歸,枸杞洗淨,姜拍碎備用。

2,雞去掉內臟,洗淨,放入砂鍋煲中,再加當歸,小蔥結,薑塊,加入適量水,大火燒開,小火煲3小時,不要揭開蓋子。

3,煲好後,夾出蔥結,放入枸杞。

4,加入適量鹽調味即可。

小提醒:

1,大火燒開後,一定要用杓子把湯表面的浮沫撇出去。

2,鹽要最後放,過早放會使肉質變硬。

三,松茸雞湯

材料:雞1000克,松茸100克,料酒20毫升,20薑蒜克,洋蔥50克,香蔥20克,鹽5克

做法:

1,松茸泡發2小時。

2,鍋中燒水,放入生薑片,燒開後放入雞塊焯水。

3,另起一鍋,將焯好水的雞肉放入鍋中,加入薑片,蒜瓣,洋蔥,香蔥結,料酒,適量水,開火燉30分鐘。

4,加入松茸,蓋上以小火燉20分鐘,起鍋前放鹽。

小提醒:

1,松茸要用溫水泡發,泥沙沖洗乾淨。

2,松茸比較輕,可用雞塊壓住來煮。

四,菌菇鮮雞湯

材料:雞半只,玉米1根,香菇5朵,茶樹菇(柳松菇)100克,魚丸200克,胡蘿蔔1根,紅棗10顆,生薑3片

做法:

1,雞洗淨切塊,胡蘿蔔,玉米切段,茶樹菇去蒂洗淨,魚丸,紅棗洗淨,香菇切塊,生薑切片備用。

2,胡蘿蔔,玉米,香菇,紅棗,薑片放入鍋中,加入雞塊,再加入適量清水,大火煮開,撇去浮沫。

3,加入魚丸,茶樹菇,大火煮開後,轉小火燉1,2個小時。

4,起鍋前加入適量鹽即可。

小貼士:

1,菌菇可以根據自己喜歡的種類加。

2,一定要記得撇去浮沫。

3,水要一次性加夠,中途不要開蓋加水。

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